Saftiger Buttermilch-Kokos-Kuchen

Kuchen aus dem Thermomix®

Frisch aufgebrühter Kaffee und dazu dieser leckere Buttermilch-Kuchen. Cozy feeling!

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Icon Kuchen für den Thermomix ®

Saftiger Buttermilch-Kokos-Kuchen


  • Autor: Thermorezepte
  • Menge: 1 Backblech

Zutaten

Teig

  • 400 g Mehl
  • 160 g Zucker
  • 1 P. Bourbon-Vanillezucker
  • 1 P. Backpulver
  • 1 gestr. TL Salz
  • 250 g Buttermilch, 2 Eier
  • Schale einer Bio-Zitrone

Belag

  • 130 g Kokosflocken
  • 80 g Zucker
  • 300 g Sahne
  • 1 P. Bourbon-Vanillezucker
  • 1 gestr. TL Zimt
  • Butter für das Backblech
  • etwas Kokosflocken zur Deko

Zubereitung

  1. Kokosflocken, Zucker, Vanillezucker und Zimt in den Mixtopf geben 10 sek/Stufe 3 vermischen, umfüllen
  2. Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben 5 min/Stufe 5 cremig rühren
  3. Buttermilch zugeben 40 sek/Stufe 4 unterrühren
  4. Mehl, Backpulver und Salz zugeben ca. 1 min/Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren
  5. Teig gleichmäßig auf das gefettete Backblech streichen, mit Kokos-Zuckermischung bestreuen
  6. 20 min im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen
  7. sofort nach dem Backen die flüssige Sahne gleichmäßig auf dem heißen Kuchen verteilen und mit Kokosflocken bestreuen

  • Kategorie: Kuchen & Desserts

Kuchen aus dem Thermomix®

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